你們好，最近小極發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于點(diǎn)豆腐的鹵水配方原料，點(diǎn)豆腐的鹵水配方這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、撈起，用熱水再次清洗干凈。棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用。熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉(zhuǎn)成大泡沫，顏色呈深紅色。

2、倒入沸水?dāng)嚢杈鶆?，即成糖色，盛起備用。將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，裝入紗布袋并扎緊袋口。老姜洗凈拍扁，大蔥連同須根洗凈挽結(jié)。

3、取適量鮮湯，放入蔥姜、調(diào)入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬半小時(shí)，至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。

以上就是點(diǎn)豆腐的鹵水配方這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。